MEDUSA

О МАГАЗИНЕ

Современная японская кухня от шеф-повара Глена Баллиса — Medusa Asian kitchen bar — теперь и в «Европейском». Главный паназиатский проект от тандема Pinskiy&Co и Novikov Group. Задействовано всё: свежие рыба и морепродукты, батат, авокадо в самых разных его проявлениях, сыр тофу, бобы. Здесь и различные боулы, и чираши-суши, и классика в виде суши и хэнд-роллов. А помимо того говяжья лопатка, вонтоны, лапша и жареный рис — меню не отличить от настоящего азиатского бистро. Умением сочетать продукты Баллис владеет мастерски — из проекта в проект он доказывает этот талант и в меню Medusa, кажется, доводит его до абсолюта.